При неправильному догляді, несвоєчасному поливі у огірків з’являється гіркий присмак. Іноді він буває виражений настільки сильно, що без попередньої обробки їсти овочі неможливо. Сучасні сорти і гібриди огірків генетично вільні від гіркоти, тому початківцям городникам потрібно грамотно вибирати посадковий матеріал.
Гіркота в огірках і новітні досягнення селекції
Огірок — невибаглива овочева культура, але при стресових умовах вирощування в плодах утворюється гіркота, яка обумовлена виробленням біохімічного з’єднання кукурбитацина (сапонін з групи глікозидів). Це генетична особливість сімейства гарбузових. Історично вона служила свого роду захистом від поїдання дикими тваринами до настання біологічної зрілості плодів.
Кукурбитацин починає накопичуватися з моменту проростання насіння в стеблах і листках, а потім в плодах. Різні сорти огірків мають різну схильність до появи гіркоти. Існує думка, що будь-які нові гібриди і сорти вільні від гіркоти, і в більшості випадків це вірно. Селекціонери постійно працюють над поліпшенням смакових характеристик плодів і видалення гена, відповідального за погіршення смаку, для них є першорядним завданням. Але перед покупкою насіння краще додатково вивчити інформацію на упаковці. Виробники зазвичай вказують це, якщо мова не йде про найпоширеніші гібриди, характеристики яких багатьом і так відомі.
Гіркота в огірках-це генетично обумовлений ознака. Коли ген гіркоти присутній, присмак через стресових умов може проявлятися в плодах. Наявність такого гена можна легко перевірити, спробувавши сім’ядолі молодих рослин. Якщо вони будуть гіркими на смак, це означає, що ген гіркоти в рослині є і плоди можуть бути гіркими. Якщо сім’ядолі солодкі, плоди ніколи і ні за яких умов не будуть гіркими.
Сорти і гібриди, вільні від гіркоти
Селекціонерами було виведено багато сортів і гібридів, вільних від гіркоти. Завдяки досягненням сучасної науки вдалося виділити 9 генів, відповідальних за вироблення сапонінів. Щоб огірки не гірчили при неправильному догляді, потрібно вибирати правильний посадковий матеріал. Генетично вільними від гіркоти вважаються гібриди:
- теща f1;
- щедрик f1;
- хрустик f1;
- кураж f1;
- кадриль f1;
- зятек f1;
- мурашка f1;
- маша f1;
- гірлянда f1.
Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Позначення ” f1 ” вказує на те, що культура є гібридом. На це варто звернути увагу, так як одне і те ж назва може мати як сорт огірка, так і гібрид, але при цьому їх смакові характеристики, зовнішній вигляд будуть відрізнятися.
Огірки без гіркоти можна вирощувати як в теплиці, так і у відкритому грунті
Деякі нові сорти не є генетично вільними від гіркоти повністю, але виробляють кукурбитацин в невеликих кількостях:
- російське веселощі;
- пальчик;
- паризький корнішон;
- фенікс.
Огірки з подовженими плодами
Для вирощування в теплицях добре підходять огірки з довгими плодами. Їх називають китайськими. Серед них також є гібриди, генетично вільні від гіркоти:
- китайський змій f1;
- китайський імператор f1;
- смарагдовий потік f1.
Огірки сорту смарагдовий потік генетично вільні від гіркоти
Вже багато років поспіль вирощую на ділянці тільки нові партенокарпічні гібриди без гіркоти. Це сильно полегшує роботу. Не завжди є можливість полити город, а огірки не люблять посуху. З новими гібридами більше не боюся зіпсувати урожай. Таке насіння дорожче звичних сортових, але це того варто. У теплицю саджу “китайські” огірки. Врожайність відмінна і не гіркі.
Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!
Більшість нових сортів і гібридів огірків вільні від гіркоти, що значно полегшує догляд за культурою. Навіть в стресових умовах вирощування плоди залишаться смачними.
