Een goed geplaatste tafel heeft stille kracht. Zo weten je gasten dat je alles onder controle hebt voordat ze iets zeggen. Het vertegenwoordigt inspanning. Er staat dat het je interesseert.
Officiële tafelaankleding is meer dan alleen tradities. Het draait allemaal om functionaliteit. Plaats de pallet in de eetkamer. Je moet weten waar elk gerecht naartoe gaat, zodat gasten niet hoeven te raden.
Laten we eens naar een specifiek menu kijken. Salade, soep, vleesvoorgerecht en tenslotte dessert. Wij bieden ook broodjes en salades aan. Dit is de algemene volgorde. Vereist een bepaalde lay-out. Als u verkeerd bestelt, raken uw klanten in verwarring. Deze situatie wil je vermijden.
De speciale lay-outmethode is als volgt.
Basisinformatie: Borden en hoofdgerechtbestek
Begin vanaf de onderkant. Zet voor elke setting borden op tafel. Dit is je anker. Gelegen in het midden van de gastenruimte.
Stapel vervolgens het saladebord direct op het eetbord. Zo blijft de ondergrond schoon totdat de salade klaar is.
Ga naar de linkerkant van de schijf. Dit is de locatie van de hoofdvork. Gebruik een grote vork. Plaats deze aan de linkerkant.
Plaats het mes aan de rechterkant van het bord. Dit is het belangrijkste tafelmes. Zorg ervoor dat het mes naar het bord wijst. Dit is een veiligheidsfunctie. Voorkomt onbedoelde snijwonden bij het reiken over de tafel. Het ziet er ook scherper en doelgerichter uit.
Voeg salade- en soepbestek toe
Serveer eerst de salade. Daarom zijn er hulpmiddelen nodig. Plaats de kleine slavork links van de grote dinervork.
Onthoud de regel: eet van buiten naar binnen. Gebruik eerst het buitenste bestek. In dit geval bevindt de saladevork zich uiterst links. Gebruik eerst de hoofdvork.
Kijk nu naar de rechterkant van het mes. Plaats de lepel. Dit is de tweede cursus. Het ligt naast het mes.
Wij hebben ook rollen. Deze moeten met een mes worden gesneden en ingevet. Plaats een klein botermes aan de rechterkant van de lepel. Dit is de meest rechtse container in het cluster.
Dessert- en broodarrangement
Het dessert komt als laatste. Je wilt geen vuile pagina’s. Plaats het dessertgerei op het bord.
Als je een vork en een lepel gebruikt om een dessert te eten, leg ze dan zorgvuldig naast elkaar. Plaats de dessertvork het dichtst bij het bord. Het handvat bevindt zich aan de linkerkant. Plaats een dessertlepel op de vork. Het handvat wijst naar rechts. Deze regeling is uniek. Apart dessertgerei en bestek.
Als het brood is, leg het dan niet op het bord. Ik gebruik een kleine broodvorm. Plaats deze aan de linkerkant van de vork. Het zit op een saladevork. Zo blijft je hoofdgerecht helder voor een salade of soep.
Glaswerk en servetten
Tenslotte is er glas. Plaats het aan de rechterkant van het bord, vlakbij de punt van het tafelmes. Dit is eenvoudig te implementeren. Het blokkeert het bestek niet.
Servetten zijn moeilijk. Ze kunnen wijnglazen binnendringen.
