6 страв для новорічного столу, які точно порадують господарів і їх гостей

20


Зовсім скоро настане новий рік, а готуватися до святкового столу потрібно починати вже зараз. Відмінну допомогу при складанні меню нададуть рецепти цих чудових страв, які точно нікого не залишать байдужим.

Сьомга під вершковим соусом

6 страв для новорічного столу, які точно порадують господарів і їх гостейвід сьомги не відмовляться навіть ті, хто не особливо віддає перевагу рибі. Вершковий соус надає страві приємну ніжність і незабутній смак. складові:

  • свіжа риба — 0,5-0,7 кг;
  • вершки — 1 ст.;
  • борошно — 2 ст. Л.;
  • кріп;
  • сік половини лимона;
  • спеції за смаком.

приготування:

  1. як слід промити стейки червоної риби. Обсушити паперовими рушниками.
  2. злегка посолити і додати суміш перців. Залишити на 10 хвилин, тим часом розігріти духовку.
  3. деко застелити харчовою фольгою і злегка змастити оливковою олією.
  4. розмістити всі порційні шматочки сьомги і відправити випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів.
  5. підготувати соус-в сотейник висипати борошно і на мінімальному вогні обсмажити до злегка золотистого кольору.
  6. поступово влити вершки, не забуваючи постійно помішувати, щоб не утворилося грудочок. У міру приготування додати кріп і, за бажанням, тертий сир.
  7. запечену рибу подавати в гарячому вигляді, злегка поливши соком лимона і покривши щедрим шаром вершкового соусу. Сервірувати з овочевим гарніром.

Салат з кальмарами і грушею

6 страв для новорічного столу, які точно порадують господарів і їх гостейнеординарне поєднання ключових складових салату володіє пікантним і в той же час приголомшливим смаком. складові:

  • кальмар — 400 гр;
  • цибуля — 1 шт.;
  • груша — 1 шт.;
  • яйця — 4 шт.;
  • огірки-100 гр;
  • морква — 1 шт.;
  • майонез;
  • петрушка.

приготування:

  1. помити, почистити і зварити моркву.
  2. кальмари розморозити і залити гарячою водою. Таким способом буде набагато простіше зняти верхню плівку.
  3. очистити молюска, звернувши особливу увагу на нутрощі і «спиці».
  4. у порожню каструлю помістити кальмара, залити водою так, щоб повністю покрити головоногого. Посолити і варити близько 3 хвилин після того, як закипить. Злити воду і остудити.
  5. дрібно нарізати кальмари, моркву, цибулю, огірки і очищену від шкірки грушу.
  6. зварити яйця, відокремити жовтки від білків. Перші подрібнити виделкою, а другі — порізати.
  7. збірка салату-нижнім шаром викласти кальмари, додати частину цибулі і полити майонезом. Наступними пластами йдуть морква, огірки, груша. Кожен новий рівень чергувати з майонезом.
  8. прикрасити подрібненим жовтком і рубаною зеленню.

Фаршировані печериці

6 страв для новорічного столу, які точно порадують господарів і їх гостейблюдо вкрай швидко готується і також моментально відлітає зі святкового столу. складові:

  • печериці великі — 10 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • сир — 150 гр;
  • сухарі панірувальні — 1 ст. Л.;
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

  1. у грибів акуратно вирізати ніжку і сформувати невелику порожнину.
  2. цибулю дрібно порізати і посмажити до золотистої скоринки на оливковій олії. Змішати з натертим сиром і панірувальними сухарями. У суміш додати спеції.
  3. начинити печериці і розмістити на деко, застелене фольгою. Розігріти духовку до 190 градусів і випікати близько 15-20 хвилин. Посипати ще однією порцією сиру і довести до готовності.

Салат з тунцем і сиром фета

6 страв для новорічного столу, які точно порадують господарів і їх гостейблюдо нагадує вкрай популярний «грецький» салат. Однак додавання риби, кукурудзи і яєць в рецептуру дозволяє поглянути на класичний рецепт під іншим кутом. складові:

  • консервований тунець — 240 гр;
  • сир фета — 150 гр;
  • перепелині яйця — 6 шт.;
  • кукурудза — 400 гр;
  • помідори черрі — 6 шт.;
  • огірок — 1 шт.;
  • оливкова олія — 1 ст. Л.;
  • салат — 2-3 листа;
  • пучок зелені;
  • чорний мелений перець;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. консерви відкрити, злити рідину.
  2. яйця відварити, очистити і розрізати на половинки.
  3. інші інгредієнти порізати великими кубиками, як на салат «грецький».
  4. у салатниці змішати всі продукти і заправити оливковою олією. За бажанням прикрасити маслинами.

Базельський шніцель» кордон блю »

6 страв для новорічного столу, які точно порадують господарів і їх гостейне дарма назва страви перекладається, як «синя стрічка», адже саме нею прикрашали призерів кулінарних конкурсів. Традиційний для європейської кухні рецепт обов’язково варто спробувати не тільки у виконанні з курки, але і хорошою телятини. На окрему увагу заслуговує ніжна начинка шніцеля з топленого масла, розплавився сиру і шинки. інгредієнти:

  • 4 телячих ескалопа по 100 гр;
  • твердий сир — 100 гр.;
  • шинка — 100 гр.;
  • яйце куряче-1 шт.;
  • борошно — 70 гр.;
  • панірувальні сухарі — 100 гр;
  • вершкове масло — 100 гр;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. телятину помити, просушити, відбити і викласти на робочу поверхню. Додати спеції.
  2. шинку, сир і заморожене вершкове масло нарізати тонкими скибочками. Акуратно викласти по одному шматочку на кожну заготовку. Акуратно згорнути в рулет.
  3. по черзі обваляти кордон блю в борошні, збитих яйцях і сухарях. Повторити процедуру, виключивши борошно. Помістити підготовлені рулети в холодильник на 10-15 хвилин.
  4. у сковороді розігріти близько 1 см оливкової олії і обсмажити шніцелі до золотистого кольору.
  5. довести до готовності в духовці протягом 7-10 хв при температурі 180 градусів.

Тарталетки з лососем і авокадо

6 страв для новорічного столу, які точно порадують господарів і їх гостейприголомшлива закуска готується за лічені секунди і може похвалитися відмінним поєднанням смакових якостей. складові:

  • тарталетки готові — 10-15 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • сир «філадельфія» або його аналог-100 гр;
  • сметана — 2 ст. Л.;
  • сьомга слабосолона — 100 гр;
  • сіль і перець мелений за смаком;
  • зелень для прикраси.

приготування:

  1. авокадо очистити і порізати на чотири частини.
  2. у глибоку ємність покласти вершковий сир, зелень, сметану і авокадо. Подрібнити блендером або механічним способом до стану однорідного пюре.
  3. філе риби нарізати смужками шириною в 2 см.отримані заготовки згорнути рулетиком.
  4. тарталетки викласти на блюдо, наповнити сирною масою і по центру розмістити сьомгу, злегка вдавлюючи в начинку.
  5. прикрасити зеленню і скибочкою лимона.

нескладні рецепти допоможуть зробити святкове меню більш різноманітним і незабутнім.