Огірки без гіркоти: чи правда, що не гірчать все нові сорти

6

При неправильному догляді, несвоєчасному поливі у огірків з’являється гіркий присмак. Іноді він буває виражений настільки сильно, що без попередньої обробки їсти овочі неможливо. Сучасні сорти і гібриди огірків генетично вільні від гіркоти, тому початківцям городникам потрібно грамотно вибирати посадковий матеріал.

Гіркота в огірках і новітні досягнення селекції

Огірок — невибаглива овочева культура, але при стресових умовах вирощування в плодах утворюється гіркота, яка обумовлена виробленням біохімічного з’єднання кукурбитацина (сапонін з групи глікозидів). Це генетична особливість сімейства гарбузових. Історично вона служила свого роду захистом від поїдання дикими тваринами до настання біологічної зрілості плодів.

Кукурбитацин починає накопичуватися з моменту проростання насіння в стеблах і листках, а потім в плодах. Різні сорти огірків мають різну схильність до появи гіркоти. Існує думка, що будь-які нові гібриди і сорти вільні від гіркоти, і в більшості випадків це вірно. Селекціонери постійно працюють над поліпшенням смакових характеристик плодів і видалення гена, відповідального за погіршення смаку, для них є першорядним завданням. Але перед покупкою насіння краще додатково вивчити інформацію на упаковці. Виробники зазвичай вказують це, якщо мова не йде про найпоширеніші гібриди, характеристики яких багатьом і так відомі.

Гіркота в огірках-це генетично обумовлений ознака. Коли ген гіркоти присутній, присмак через стресових умов може проявлятися в плодах. Наявність такого гена можна легко перевірити, спробувавши сім’ядолі молодих рослин. Якщо вони будуть гіркими на смак, це означає, що ген гіркоти в рослині є і плоди можуть бути гіркими. Якщо сім’ядолі солодкі, плоди ніколи і ні за яких умов не будуть гіркими.

Сорти і гібриди, вільні від гіркоти

Селекціонерами було виведено багато сортів і гібридів, вільних від гіркоти. Завдяки досягненням сучасної науки вдалося виділити 9 генів, відповідальних за вироблення сапонінів. Щоб огірки не гірчили при неправильному догляді, потрібно вибирати правильний посадковий матеріал. Генетично вільними від гіркоти вважаються гібриди:

  • теща f1;
  • щедрик f1;
  • хрустик f1;
  • кураж f1;
  • кадриль f1;
  • зятек f1;
  • мурашка f1;
  • маша f1;
  • гірлянда f1.

Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Огірки без гіркоти: чи правда, що не гірчать все нові сорти

Позначення » f1 » вказує на те, що культура є гібридом. На це варто звернути увагу, так як одне і те ж назва може мати як сорт огірка, так і гібрид, але при цьому їх смакові характеристики, зовнішній вигляд будуть відрізнятися.

Огірки без гіркоти: чи правда, що не гірчать все нові сорти

Огірки без гіркоти можна вирощувати як в теплиці, так і у відкритому грунті

Деякі нові сорти не є генетично вільними від гіркоти повністю, але виробляють кукурбитацин в невеликих кількостях:

  • російське веселощі;
  • пальчик;
  • паризький корнішон;
  • фенікс.

Огірки з подовженими плодами

Для вирощування в теплицях добре підходять огірки з довгими плодами. Їх називають китайськими. Серед них також є гібриди, генетично вільні від гіркоти:

  • китайський змій f1;
  • китайський імператор f1;
  • смарагдовий потік f1.

Огірки без гіркоти: чи правда, що не гірчать все нові сорти

Огірки сорту смарагдовий потік генетично вільні від гіркоти

Вже багато років поспіль вирощую на ділянці тільки нові партенокарпічні гібриди без гіркоти. Це сильно полегшує роботу. Не завжди є можливість полити город, а огірки не люблять посуху. З новими гібридами більше не боюся зіпсувати урожай. Таке насіння дорожче звичних сортових, але це того варто. У теплицю саджу «китайські» огірки. Врожайність відмінна і не гіркі.

Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!

Більшість нових сортів і гібридів огірків вільні від гіркоти, що значно полегшує догляд за культурою. Навіть в стресових умовах вирощування плоди залишаться смачними.