Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

8

Ближче до середини літа на наших городах починається справжнє засилля кабачків. Їх так багато, що здається, ніби вони ніколи не закінчаться. Хороші господині знають масу рецептів їх приготування: консервування, оладки, салати, навіть варення, і не тільки. А ви знаєте, що з кабачків виходять дуже смачні торти?

Зміст

  • Які вони-кабачкові торти
  • Рецепт легкого торта з кабачків

    • Варіації з заміною приправ і різними добавками
    • Відеорецепт легкого кабачкового торта
  • Рулет з кабачків

    • Варіанти з різними інгредієнтами
    • Відеорецепт кабачкового рулету
  • Торт з кабачків з фаршем

    • Варіанти з інгредієнтами

Які вони — кабачкові торти

Найчастіше торти з кабачків являють собою кілька смажених млинців або коржів з кабачкового тіста, змащених майонезом. Звичайно, смаження, майонез і велика кількість масла не йдуть на користь. Такий торт, скоріше, буде шкідливим і для травлення, і для фігури. Часто готувати такі ласощі не рекомендується.

Але було б прикро, якби такий корисний овоч став шкідливим. Тому кабачкові торти можуть бути і легкими, дієтичними. Для них кабачки не смажаться, а запікаються в духовці, а в якості начинки використовуються легкі інгредієнти: сир, йогурт, зелень, овочі, гриби.

Кабачкові торти можуть бути і десертними. Для цього в тісто додають цукор замість солі і приправ, а начинку роблять солодкою, з фруктами, ягодами, варенням. Крім того, такі торти можуть бути звичною для нас випічкою — бісквітної, шоколадної і т.д., а в тісто додається трохи тертого кабачка.

Начинка може бути різною, на ваш смак, а ось до вибору кабачків потрібно підійти серйозно. Врахуйте, що потрібно брати молоді екземпляри, в яких ще не почали зав’язуватися насіння.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Для торта бажано вибирати молоді кабачки без насіння

Втім, більш зрілі кабачки теж підійдуть. Але у них обов’язково потрібно зрізати шкірку і вийняти серцевину з насінням. Правда, їх м’якоть трохи жестковата в порівнянні з молодими кабачками.

Рецепт легкого торта з кабачків

Для цього торта вам не доведеться нічого смажити, і жирні соуси в ньому не передбачені. Навіть борошно не будемо використовувати. Справжній дієтичний торт, від якого ваша талія анітрохи не постраждає.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Якщо кабачки не смажити, а запікати в духовці, торт вийде легким і дієтичним

Для нього вам знадобиться:

  • 3 молодих кабачка;
  • 200 г сметани або йогурту;
  • 200 г бринзи або м’якого сиру;
  • пучок руколи або іншої зелені;
  • пучок кропу;
  • 1 зубчик часнику;
  • спеції, сіль за смаком.

Процес приготування.

  1. кабачки добре помийте, при необхідності зріжте шкірку. Наріжте їх пластами товщиною до 1 см.покладіть в глибоку ємність, посоліть, посипте спеціями і відставте на 10 хвилин.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Кабачкам потрібно трохи помаринуватися в солі і спеціях

  2. промаринувати кабачки викладіть на деко, попередньо застеливши його пергаментом. Надішліть в духовку при 200° c і печіть, поки кабачки размягчатся і підрум’яняться.
  3. поки печуться кабачки, зробіть соус. У сметану або йогурт додайте видавлений часник, порубану зелень, сіль зі спеціями, і розмішайте.
  4. дістаньте кабачки з духової шафи, дайте їм охолонути. Потім зберіть торт. На широкій плоскій тарілці розкладіть шар кабачків, намажте соусом і присипте тертою бринзою. Продовжуйте, поки кабачки не закінчаться. Зверху змастіть торт залишками соусу і прикрасьте свіжою зеленню.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Збирайте торт пошарово

  5. поставте торт в холодильник на пару годин, щоб він як слід просочився. Тепер його можна подати на стіл.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Перед подачею потримайте торт в холодильнику

Варіації з заміною приправ і різними добавками

Звичайно, ви можете експериментувати і трохи змінити склад. Наприклад, використовуйте кожен раз інші спеції і різні види зелені. А між шарами, крім соусу можна покласти:

  • помідори, нарізані маленькими шматочками або кружками;
  • часточки запеченого болгарського перцю;
  • кружечки запеченого або маринованого гострого баклажана;
  • твердий сир, натертий на крупній тертці;
  • шматочки сирокопченої ковбаси або шинки.

Можна взяти більше кабачків і зробити високий торт, між шарами якого по черзі розмістити всі ці продукти.

Відеорецепт легкого кабачкового торта

Рулет з кабачків

Напевно багато господинь вміють і люблять готувати рулети. Але чи пробували ви коли-небудь рулет з кабачків? його ніжна сирна начинка просто тане в роті.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Оригінальний рулет з кабачків-смачно і красиво

Вам знадобиться:

  • 600 г кабачків;
  • 100 г борошна;
  • 60 г сметани;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. Л. Розпушувача;
  • сіль, перець за смаком;
  • будь-яка зелень.

Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Кабачки краще вибирати білі або золотисті, але головне — молоді.

Для начинки візьміть:

  • 400 г сиру;
  • 1 пучок кропу;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль за смаком.

Приступаємо до готування.

  1. з кабачків зріжте шкірку і при необхідності вийміть насіння. М’якоть натріть на тертці з великими осередками, посоліть і залиште на 15 хвилин.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Натріть очищений кабачок на крупній тертці

  2. випущений кабачками сік відіжміть. У вас залишиться 350 г кабачкової маси. Додайте до неї яєчні жовтки (білки залиште на потім), борошно, розпушувач, сіль, сметану, перець.
  3. увімкніть духовку на 180° c. Поки вона гріється, збийте білки до піків, з’єднайте акуратно з тестом і перемішайте лопаткою.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    З’єднайте тісто зі збитими білками

  4. деко застеліть пергаментом і гарненько змастіть маслом. Викладіть гілочки зелені, поверх викладіть тісто і акуратно розрівняйте. Шар тіста повинен бути до 2 см, тому розмір дека потрібно вибирати відповідно.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Розкладіть на деку зелень і вилийте тісто

  5. поставте корж в духовку і випікайте 15-30 хвилин, в залежності від товщини коржа. Головне — не пересушити.
  6. готовий корж дістаньте з духовки, покладіть на сухий рушник і залиште на півгодини остигати.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Готовому коржу потрібно охолонути

  7. тим часом зробіть начинку. Додайте до сиру подрібнену зелень, видавлений через прес часник, сіль. Ретельно перемішайте.
  8. коли корж охолоне, акуратно зніміть з нього пергамент і змастіть начинкою.
  9. акуратно згорніть рулет і обмотайте харчовою плівкою. Це допоможе йому не втратити форму. Надішліть в холодильник і залиште там на 2 години, щоб блюдо просочилося і охололо. Тепер можна подавати рулет гостям.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Красивий і смачний кабачковий рулет готовий!

Варіанти з різними інгредієнтами

До начинки можна додати:

  • смажені гриби, як в чистому вигляді, так і з цибулею і морквою;
  • помідори;
  • свіжий болгарський перець;
  • мариновані огірки;
  • мариновані баклажани.

Будь-які ці продукти бажано нарізати якомога дрібніше.

Крім того, цей рулет можна зробити солодким. У тісто треба всипати 100-150 г цукру і трішки солі (без перцю і зелені, звичайно). Так само зробимо з начинкою: виключаємо зелень з часником і сіллю, додаємо 100 г цукру і дрібку ваніліну.

При бажанні можна покласти трохи кориці, цедру цитрусових або цукати, свіжі або консервовані ягоди, шматочки фруктів. Або змішати сир з варенням.

Кількість цукру варіюється в залежності від того, наскільки ви любите солодке.

Відеорецепт кабачкового рулету

Торт з кабачків з фаршем

Цей торт вийде дуже ніжним за рахунок того, що він печеться в духовці. Крім того, він однаково смачний у вигляді — холодному і гарячому.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Фарш в якості начинки зробить кабачковий торт ситним

Можна замість курячого фаршу використовувати яловичий або свинячий. Але врахуйте, що в цьому випадку фарш вийде важче і жирніше.

Також можна замінити фарш грибами. Їх потрібно дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.

Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!

Кабачок-незамінний овоч влітку. З нього можна приготувати безліч страв. Сподіваємося, наші рецепти сподобаються вам і полюбляться вашим близьким. Можливо, ви теж любите готувати торти з кабачків? поділіться в коментарях своїми рецептами. Приємного апетиту!