Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

19

Ближче до середини літа на наших городах починається справжнє засилля кабачків. Їх так багато, що здається, ніби вони ніколи не закінчаться. Хороші господині знають масу рецептів їх приготування: консервування, оладки, салати, навіть варення, і не тільки. А ви знаєте, що з кабачків виходять дуже смачні торти?

Зміст

  • Які вони-кабачкові торти
  • Рецепт легкого торта з кабачків

    • Варіації з заміною приправ і різними добавками
    • Відеорецепт легкого кабачкового торта
  • Рулет з кабачків

    • Варіанти з різними інгредієнтами
    • Відеорецепт кабачкового рулету
  • Торт з кабачків з фаршем

    • Варіанти з інгредієнтами

Які вони — кабачкові торти

Найчастіше торти з кабачків являють собою кілька смажених млинців або коржів з кабачкового тіста, змащених майонезом. Звичайно, смаження, майонез і велика кількість масла не йдуть на користь. Такий торт, скоріше, буде шкідливим і для травлення, і для фігури. Часто готувати такі ласощі не рекомендується.

Але було б прикро, якби такий корисний овоч став шкідливим. Тому кабачкові торти можуть бути і легкими, дієтичними. Для них кабачки не смажаться, а запікаються в духовці, а в якості начинки використовуються легкі інгредієнти: сир, йогурт, зелень, овочі, гриби.

Кабачкові торти можуть бути і десертними. Для цього в тісто додають цукор замість солі і приправ, а начинку роблять солодкою, з фруктами, ягодами, варенням. Крім того, такі торти можуть бути звичною для нас випічкою — бісквітної, шоколадної і т.д., а в тісто додається трохи тертого кабачка.

Начинка може бути різною, на ваш смак, а ось до вибору кабачків потрібно підійти серйозно. Врахуйте, що потрібно брати молоді екземпляри, в яких ще не почали зав’язуватися насіння.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Для торта бажано вибирати молоді кабачки без насіння

Втім, більш зрілі кабачки теж підійдуть. Але у них обов’язково потрібно зрізати шкірку і вийняти серцевину з насінням. Правда, їх м’якоть трохи жестковата в порівнянні з молодими кабачками.

Рецепт легкого торта з кабачків

Для цього торта вам не доведеться нічого смажити, і жирні соуси в ньому не передбачені. Навіть борошно не будемо використовувати. Справжній дієтичний торт, від якого ваша талія анітрохи не постраждає.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Якщо кабачки не смажити, а запікати в духовці, торт вийде легким і дієтичним

Для нього вам знадобиться:

  • 3 молодих кабачка;
  • 200 г сметани або йогурту;
  • 200 г бринзи або м’якого сиру;
  • пучок руколи або іншої зелені;
  • пучок кропу;
  • 1 зубчик часнику;
  • спеції, сіль за смаком.

Процес приготування.

  1. кабачки добре помийте, при необхідності зріжте шкірку. Наріжте їх пластами товщиною до 1 см.покладіть в глибоку ємність, посоліть, посипте спеціями і відставте на 10 хвилин.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Кабачкам потрібно трохи помаринуватися в солі і спеціях

  2. промаринувати кабачки викладіть на деко, попередньо застеливши його пергаментом. Надішліть в духовку при 200° c і печіть, поки кабачки размягчатся і підрум’яняться.
  3. поки печуться кабачки, зробіть соус. У сметану або йогурт додайте видавлений часник, порубану зелень, сіль зі спеціями, і розмішайте.
  4. дістаньте кабачки з духової шафи, дайте їм охолонути. Потім зберіть торт. На широкій плоскій тарілці розкладіть шар кабачків, намажте соусом і присипте тертою бринзою. Продовжуйте, поки кабачки не закінчаться. Зверху змастіть торт залишками соусу і прикрасьте свіжою зеленню.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Збирайте торт пошарово

  5. поставте торт в холодильник на пару годин, щоб він як слід просочився. Тепер його можна подати на стіл.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Перед подачею потримайте торт в холодильнику

Варіації з заміною приправ і різними добавками

Звичайно, ви можете експериментувати і трохи змінити склад. Наприклад, використовуйте кожен раз інші спеції і різні види зелені. А між шарами, крім соусу можна покласти:

  • помідори, нарізані маленькими шматочками або кружками;
  • часточки запеченого болгарського перцю;
  • кружечки запеченого або маринованого гострого баклажана;
  • твердий сир, натертий на крупній тертці;
  • шматочки сирокопченої ковбаси або шинки.

Можна взяти більше кабачків і зробити високий торт, між шарами якого по черзі розмістити всі ці продукти.

Відеорецепт легкого кабачкового торта

Рулет з кабачків

Напевно багато господинь вміють і люблять готувати рулети. Але чи пробували ви коли-небудь рулет з кабачків? його ніжна сирна начинка просто тане в роті.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Оригінальний рулет з кабачків-смачно і красиво

Вам знадобиться:

  • 600 г кабачків;
  • 100 г борошна;
  • 60 г сметани;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. Л. Розпушувача;
  • сіль, перець за смаком;
  • будь-яка зелень.

Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Кабачки краще вибирати білі або золотисті, але головне — молоді.

Для начинки візьміть:

  • 400 г сиру;
  • 1 пучок кропу;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль за смаком.

Приступаємо до готування.

  1. з кабачків зріжте шкірку і при необхідності вийміть насіння. М’якоть натріть на тертці з великими осередками, посоліть і залиште на 15 хвилин.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Натріть очищений кабачок на крупній тертці

  2. випущений кабачками сік відіжміть. У вас залишиться 350 г кабачкової маси. Додайте до неї яєчні жовтки (білки залиште на потім), борошно, розпушувач, сіль, сметану, перець.
  3. увімкніть духовку на 180° c. Поки вона гріється, збийте білки до піків, з’єднайте акуратно з тестом і перемішайте лопаткою.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    З’єднайте тісто зі збитими білками

  4. деко застеліть пергаментом і гарненько змастіть маслом. Викладіть гілочки зелені, поверх викладіть тісто і акуратно розрівняйте. Шар тіста повинен бути до 2 см, тому розмір дека потрібно вибирати відповідно.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Розкладіть на деку зелень і вилийте тісто

  5. поставте корж в духовку і випікайте 15-30 хвилин, в залежності від товщини коржа. Головне — не пересушити.
  6. готовий корж дістаньте з духовки, покладіть на сухий рушник і залиште на півгодини остигати.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Готовому коржу потрібно охолонути

  7. тим часом зробіть начинку. Додайте до сиру подрібнену зелень, видавлений через прес часник, сіль. Ретельно перемішайте.
  8. коли корж охолоне, акуратно зніміть з нього пергамент і змастіть начинкою.
  9. акуратно згорніть рулет і обмотайте харчовою плівкою. Це допоможе йому не втратити форму. Надішліть в холодильник і залиште там на 2 години, щоб блюдо просочилося і охололо. Тепер можна подавати рулет гостям.
    Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

    Красивий і смачний кабачковий рулет готовий!

Варіанти з різними інгредієнтами

До начинки можна додати:

  • смажені гриби, як в чистому вигляді, так і з цибулею і морквою;
  • помідори;
  • свіжий болгарський перець;
  • мариновані огірки;
  • мариновані баклажани.

Будь-які ці продукти бажано нарізати якомога дрібніше.

Крім того, цей рулет можна зробити солодким. У тісто треба всипати 100-150 г цукру і трішки солі (без перцю і зелені, звичайно). Так само зробимо з начинкою: виключаємо зелень з часником і сіллю, додаємо 100 г цукру і дрібку ваніліну.

При бажанні можна покласти трохи кориці, цедру цитрусових або цукати, свіжі або консервовані ягоди, шматочки фруктів. Або змішати сир з варенням.

Кількість цукру варіюється в залежності від того, наскільки ви любите солодке.

Відеорецепт кабачкового рулету

Торт з кабачків з фаршем

Цей торт вийде дуже ніжним за рахунок того, що він печеться в духовці. Крім того, він однаково смачний у вигляді — холодному і гарячому.

Торти з кабачків: три корисних рецепта і море варіацій

Фарш в якості начинки зробить кабачковий торт ситним

Можна замість курячого фаршу використовувати яловичий або свинячий. Але врахуйте, що в цьому випадку фарш вийде важче і жирніше.

Також можна замінити фарш грибами. Їх потрібно дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.

Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!

Кабачок-незамінний овоч влітку. З нього можна приготувати безліч страв. Сподіваємося, наші рецепти сподобаються вам і полюбляться вашим близьким. Можливо, ви теж любите готувати торти з кабачків? поділіться в коментарях своїми рецептами. Приємного апетиту!