Є у вас власний город або ви віддаєте перевагу купувати овочі в магазині, в будь-якому випадку вам обов’язково доведеться вирішити питання: «як зберігати буряк?»адже цей смачний і корисний коренеплід потрібен на кухні постійно, і хоча б кілька штучок повинні бути під рукою, на випадок, якщо вам захочеться приготувати салат, овочеві котлети або борщ.
Способи, як зберегти буряк взимку в домашніх умовах
Можна купувати кілограм буряка кожен раз, як тільки вона знадобиться, і зберігати її деякий час в холодильнику. Але дбайливі господині знають, що набагато вигідніше ще з осені запастися необхідною кількістю коренеплодів, щоб вистачило до наступного сезону. Навесні, як правило, і вартість буряка в роздрібному продажі підвищується, і смакові якості її стають набагато гірше. Залишається тільки придумати, як зберегти буряк на зиму, щоб гроші були витрачені не дарма.
Для проживаючих в багатоповерхівках власників дачних ділянок проблема, як зберігати в квартирі буряк, не менш актуальна: за сезон на вирощування цих коренеплодів йде стільки часу і сил, що буде просто прикро, якщо половина врожаю згниє завчасно.
В ідеалі зберігання буряка взимку повинно здійснюватися в спеціальному сховищі, в погребі або в підвалі. У цих приміщеннях зручно підтримувати потрібний рівень вологості і відповідну для буряка температуру. Але що робити жителям міських квартир, у яких немає ні льоху, ні підвалу? на щастя, і в домашніх умовах можна зберегти буряк до весни – вибирайте найбільш підходящий спосіб!
Буряк найкраще зберігається при температурі до +2 градусів, а ось вологість повітря навпаки, повинна бути високою – до 90%. При високій температурі у буряка швидко проросте бадилля, коренеплоди зів’януть і зіпсуються.
В ідеалі зберігання буряка взимку повинно здійснюватися в спеціальному сховищі
Як зберегти буряк в квартирі:
- складіть коренеплоди в поліетиленові пакети (тільки не зав’язуйте) і поставте туди, де температура прохолодна – поруч з балкону або зовнішньої дверима;
- при наявності заскленого балкона буряк можна винести на зиму туди, уклавши її шарами в дерев’яні ящики, і щедро пересипавши кожен шар піском, стружками, або сухими тирсою коренеплоди один одного не повинні стосуватися;
- щоб буряк не замерзла на балконі в мороз, ящики накривають зверху старими ковдрами;
- якщо ви зберігаєте на балконі картоплю в мішках, буряк можна насипати поверх нього-від такого сусідства і ті, і інші коренеплоди тільки виграють.
Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Завдяки товстій шкірці буряка, волога з коренеплодів випаровується досить повільно, тому навіть при кімнатній температурі буряк може спокійно зберігатися як мінімум тиждень. Головне, тримати коренеплоди якнайдалі від опалювальних приладів.
Щоб буряк на балконі не замерзла в мороз, ящики зверху накривають старими ковдрами
Зберігання буряка в домашніх умовах можливо і в холодильнику, але не довше місяця, при цьому коренеплоди повинні бути загорнуті в харчову плівку або покладені в поліетиленовий пакет з проробленими в ньому отворами. Слідкуйте, щоб в пакеті не утворювався конденсат.
Що потрібно врахувати, щоб продовжити терміни зберігання буряка?
Чи залишаться коренеплоди і навесні такими ж щільними, смачними і солодкими, якими були після збору врожаю, залежить не тільки від того, яким чином ви будете їх зберігати, але і від початкової якості буряка, призначеної для зберігання. Тому крім знань, як правильно зберігати буряк взимку, потрібно запастися знаннями, які коренеплоди можна сміливо залишати до весни, а які краще вжити в їжу відразу.
Весь зібраний урожай трохи підсушіть під сонцем, акуратно обтрусіть від землі сухою ганчіркою і розсортуйте
Так, якщо ви самі вирощуєте буряк, поставтеся з особливою увагою до вибору сорту – садіть ті сорти, які відрізняються підвищеною лежкістю і дають коренеплоди діаметром близько десяти сантиметрів. Занадто дрібні овочі швидше всихають, а занадто велика буряк має слабкі смакові якості і відрізняється волокнистістю.
Викопуючи буряк, намагайтеся не пошкодити її шкірку. Весь зібраний урожай трохи підсушіть під сонцем, акуратно обтрусіть від землі сухою ганчіркою і розсортуйте, прибравши пом’яті, пошкоджені, уражені гниллю та іншими захворюваннями овочі. Бадилля слід обрізати ножицями, залишаючи не більше 1 см.
відео про зберігання буряка вдома
При зберіганні буряка в квартирі обов’язково час від часу переглядайте її і відразу прибирайте зіпсовані, підгнилі коренеплоди, щоб не допустити загнивання інших.
Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!
Якщо ж вам не підійшов жоден з перерахованих способів, як зберігати буряк, на зиму коренеплоди можна просто натерти на тертці і покласти в мішечку в морозилку або замаринувати буряк, щоб потім при необхідності додавати в страви.
