Середземноморська красуня-петрушка

Свіжу і ароматну зелень обов’язково додають в соуси і супи, салати і гарніри, нею прикрашають страви, використовують при консервуванні продуктів. Незмінним лідером серед зелених добавок є петрушка. Її незвичайний смак і пряний запах були оцінені людством багато століть тому. З тих пір петрушка служить приємною і корисною приправою до багатьох страв.

Зміст

• Петрушка: основні сорти і види
  • Таблиця: сорти кореневої петрушки
    • Фотогалерея: коренева петрушка
  • Таблиця: сорти гладколистової петрушки
    • Фотогалерея: гладколистовая петрушка
  • Таблиця: сорти кучерявої листової петрушки
    • Фотогалерея: кучерява листова петрушка
• Посадка петрушки
• Вирощування і догляд
  • Полив, підживлення, прополка і проріджування посадок
  • Хвороби і шкідники петрушки
  • Відео: особливості вирощування петрушки
• Вирощування петрушки в домашніх умовах
  • Вирощування петрушки з насіння
    • Відео: вирощування петрушки в домашніх умовах з насіння
  • Вирощування петрушки з коренеплодів
    • Відео: вирощування петрушки з корінців на вікні
• Вирощування петрушки в теплиці

Петрушка: основні сорти і види

Петрушку культивують всюди. Вона невибаглива і морозостійка, прекрасно росте на будь-яких грунтах. Її батьківщиною є середземномор’я, а точніше, південь греції. Дикорослий предок петрушки, що має латинську назву петроселінум, що в перекладі означає «зростаючий на камені», успішно пристосувався до мізерних і кам’янистих грунтів цієї місцевості.

Петрушка-дворічна рослина. У перший сезон культура утворює прекрасну ароматну зелень, а в другій — цвіте і дає дрібні насіння.

Петрушка цвіте на другий рік вирощування в червні, а насіння, які відмінно зберігають свою схожість три роки, збирають протягом серпня і вересня

Існують кореневі і листові сорти рослини. Коренева петрушка відрізняється великим, товстим, м’ясистим коренеплодом, який використовують як пряність в соусах і соліннях. Кореневі сорти ранніх термінів дозрівання мають короткі і потовщені корінці, у більш пізніх видів коренеплоди набагато довше і відрізняються кращою лежкістю. Зелень також вживають в їжу, але вона жорсткіше, грубіше і не так ароматна, як у листової петрушки.

Листя кореневих сортів рекомендується зрізати тільки після визрівання коренеплодів. В іншому випадку їстівний корінь виросте кволим і дрібним.

Таблиця: сорт кореневої петрушки

названиесроки созреванияхарактеристика корнеплодаурожайность (кг/кв. М)албапозднеспелый

• форма видовжено-конічна;
• маса до 300 г;
• довжина до 25 см;
• діаметр до 8 см;
• біла поверхня гладка без бічних корінців;
• м’якоть біла.

коренеплодів-до 5бубкапізньостиглий

• форма широкообратнотреугольная;
• маса до 100 г;
• колір кремово-білий.

• зелені-до 3;
• коренеплодів-до 3.

добре утросреднеспелий

• форма узкообратнотреугольная;
• маса до 100 г;
• довгий;
• поверхня сірувато-біла з дрібними утвореннями (чечевичками).

• зелені-до 2,5;
• коренеплодів-до 3,5.

лекарьсреднеспелий

• форма узкообратнотреугольная;
• маса до 90 г;
• довгий;
• з чечевичками.

• зелені-до 3,5;
• коренеплодів-до 2,5.

любашасреднепоздний

• форма обратнотреугольная;
• маса до 110 г;
• довгий;
• колір сірувато-білий.

коренеплодів — до 4престижсреднеспелый

• форма узкообратнотреугольная;
• маса до 50 г;
• довгий;
• з сочевичками;
• колір сірувато-білий.

• зелені-до 2;
• коренеплодів — до 2.

цукровий корінець

• маса до 110 г;
• довгий;
• середньої ширини;
• поверхня з вираженими чечевичками;
• колір білий.

• зелені-до 2;
• коренеплодів-до 3.

Фотогалерея: коренева петрушка

сорт петрушки доброго ранку високоврожайний, має швидкі терміни дозрівання (65-70 днів)коренеплоди петрушки алба відрізняються великими розмірами без бічних корінців, високою врожайністю і хорошою лежкістюрівні гладкі коренеплоди сорту бубка призначені як для вживання в сирому вигляді, так і для переробкиневеликі коренеплоди петрушки лекарь стійкі до розтріскуваннякоренеплід петрушки цукровий корінець має приємний смак і досягає 30 см в довжину

Листову петрушку поділяють на два види: гладку і кучеряву. У їжу вживають соковиті, пишні, ароматні листя цих видів. Коренева частина непрезентабельна на вигляд (корінці тонкі, жорсткі), незручна в кулінарній обробці. Листові сорти хороші тим, що після зрізання зелені пагони швидко відростають. Кучерява петрушка має жорсткі листя, які частіше використовуються для декорування страв. У гладкої (звичайної) петрушки структура зелені більш ніжна, а смак м’якше і вишуканіше.

Таблиця: сорти гладколистовой петрушки

назва сортасроки созреванияхарактеристика зелениурожайность (кг/кв. М)господыняраннеспелый

• ароматичная;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання.

до 4бризсреднеспелый

• ніжна;
• структура листа хвиляста;
• тривале збереження товарних якостей.

2,5 італійський гігантсередньостиглий

• ніжна;
• ароматична.

2,8 бутерброднаясреднеспелый

• ароматичная;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання.

до 4,5 титансреднеспелый

• смачна;
• высокоароматичная;
• тривале збереження товарних якостей.

3сударынясреднепоздний

• высокоароматичная;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання.

2,5 богатырьпозднеспелый

• высокоароматичная;
• хороша швидкість відростання пагонів після зрізання.

3

Фотогалерея: гладколистовая петрушка

у петрушки богатир солодкі ароматні листя з високим вмістом вітаміну слисточки петрушки сорту бриз володіють хвилястою структуроюу сорту пані ароматні темно-зелене листя з великими часткамипетрушка італійський гігант виростає до 70 см у висотув потужну напіввертикальну розетку петрушки титан зібрані великі темно-зелені дрібнозрізані листя

Мені більше подобається листова петрушка, вона ніжніше і солодше на смак, а кучерява жорстка і має гіркуватий присмак. При оздобленні страв листова петрушка більш вишукана.

Анжеліка

Http://forumsadovodov.com.ua/viewtopic.php?f=44&t=1354

Таблиця: сорти кучерявою листової петрушки

назва сортасроки созреванияхарактеристика зелениурожайность (кг/кв. М)мооскраузе 2раннеспелый

• сильногофрированная;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання;
• тривале збереження товарних якостей.

до 7астрараннеспелый

• сильногофрированная;
• ніжна на смак;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання.

до 5аппетитнаясреднеранний

• высокоароматичная;
• хороша швидкість відростання пагонів після зрізання.

3,5 зелений жемчугсередньостиглий

• сильногофрированная;
• ароматична;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання.

3,8 ніжне кружевосреднеспелый

• мелколистовая;
• сильногофрированная;
• ароматичная;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання.

4,5 красоткасреднеспелый

• сильна хвилястість краю;
• высокоароматичная;
• хороша швидкість відростання пагонів після зрізання.

1,8 славянскаясреднеспелый

• крупнолистовая;
• сильногофрированная;
• ароматичная;
• смакові якості хороші;
• тривале збереження товарних якостей;
• висока швидкість відростання пагонів після зрізання.

3,8

Фотогалерея: кучерява листова петрушка

у петрушки астра щільна розетка з кучерявими рифленими листочкамирозлогі розетки з темно-зеленими гофрованими листочками характерні для сорту ніжне мереживоароматні листя петрушки слов’янської великі і сильногофрірованниесорт мооскраузе 2 ранньостиглий, з великою напіврозкидистою розеткою
Варіантом внесення добрив є наступний склад:

• піввідра перегною;
• 15 г суперфосфату;
• 10 г калійних добрив;
• 20 г аміачної селітри.

Можна проводити весняні та осінні посадки петрушки. Посів виробляють в борозенки, які розташовують на відстані 20 см одна від одної. При весняному посіві насіння заглиблюють на 8-10 мм, при осінньому — на 1,5–2 см.між рослинами витримують невеликий інтервал. Він утворюється, якщо в одне гніздо садити кілька насіння, а потім проріджувати посадки.

Висаджують петрушку рядами, відстань між рослинами 8-10 см

Петрушка-хороший супутник для полуниці, цибулі, томатів, базиліка, троянд. Своїм запахом вона відганяє слимаків і тлю.

Насіння петрушки відрізняються тривалою схожістю. Якщо їх попередньо не підготувати, то сходи з’являться тільки на 20-25 день після посадки.

Насіння петрушки покриті ефірними маслами, які перешкоджають проростанню

Щоб сходи з’явилися на 10-12 день, процес проростання можна прискорити наступним чином:

1. насіння вимочують у воді з температурою 18-20 градусів.
2. кожні 4-5 годин воду міняють.
3. на 3 добу в воду додають стимулятор росту і комплекс мікроелементів.
4. через 24 години насіння підсушують і вони готові до висадки в грунт.

Є ще один спосіб. Насіння потрібно замочити в молоці (навіщо, не знаю), а потім посіяти і зверху присипати сухим вапном. Спосіб дійсно прискорює проростання, перевірено особисто!

Artemida

Http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=58&t=2073& start=10

Вирощування і догляд

Знання деяких правил і особливостей вирощування петрушки допоможе отримати якісний і максимальний урожай зеленого листя і коренеплодів.

Полив, підживлення, прополка і проріджування посадок

Догляд за петрушкою полягає в правильному поливі, підгодівлі, прополюванні, розпушуванні і проріджуванні посадок. Полив культури залежить від погодних умов і проводиться вранці або ввечері, тому що в сонячний день волога може зіпсувати зелень. Ретельне щотижневе зволоження посадок стимулює розвиток довгого головного кореня. У посушливе і спекотне літо полив можна проводити частіше, але зволоження повинно бути помірним, замокання грунту може привести до розвитку грибкових захворювань.

Якщо за 12-15 днів до збирання петрушку перестати поливати, то зелень вийде більш ароматною, але при цьому злегка загубиться її ніжність і м’якість.

Слід приділяти особливу увагу прополці і розпушуванню грунту. Бур’яни не тільки поглинають із землі корисні елементи, затінюють петрушку, але і можуть бути переносниками захворювань. Полив і прополка повинні супроводжуватися розпушуванням, так як найбільш комфортно культура себе почуває на легких і пухких грунтах. Мульчування грунту навколо кущиків уповільнює ріст бур’янів і допомагає утримувати вологу.

Першу підгодівлю петрушки проводять після появи 2-3 справжніх листочків. Для листових сортів переважно внесення в грунт селітри (чайна ложка на кв.м). Другу підгодівлю цього виду проводять після зрізання зелені.

Кореневу петрушку рекомендується підгодувати зеленим настоєм. Його виготовляють з дрібно нарізаної кропиви, кульбаб та інших бур’янів, які заливають водою і дають перебродити не менше тижня. Отриманий настій розводять водою (1 л настою на 10 л води) і поливають петрушку. Проводити таку підгодівлю необхідно на початку вегетації. В кінці літа коренеплоди можна удобрити суперфосфатом і калійної сіллю (по чайній ложці добрив розсипають на 1 кв.м в міжряддях і ретельно проливають водою).

Мінеральні добрива для петрушки можна розсипати в міжряддях, після чого ретельно полити водою

Під кореневу петрушку не слід вносити свіжу органіку, яка може привести до викривлення, розшаровування, втрати товарного вигляду і смакових якостей коренеплодів.

Проріджування посадок — обов’язкова умова хорошого врожаю. Цю процедуру поєднують з вибіркою першої зелені. Проривають посадки таким чином, щоб інтервал між рослинами становив 8-10 см.коренева петрушка потребує обов’язкового проріджуванні. Без нього коренеплоди не зможуть досягти максимальних розмірів, будуть переплітатися, мати потворну форму.

Хвороби і шкідники петрушки

Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!

Уважно стежте за зовнішнім виглядом рослини. У разі захворювання або атаки комахами-шкідниками листя петрушки підкажуть, що потрібно вжити термінових заходів для збереження врожаю. Культура може дивуватися наступним хворобами і шкідниками:

• несправжня борошниста роса або пероноспороз. Цим захворюванням уражаються листові пластини, на яких спочатку з’являються невеликі світлі плями, потім вони розростаються і набувають жовто-коричневий відтінок. Уражені листя потрібно видалити, щоб запобігти поширенню захворювання.
  

  Пероноспороз-грибкове захворювання, що виявляється жовто-коричневими плямами на листках петрушки

• іржа. На листках з’являються жовтувато-бурі нарости, які швидко поширюються і можуть значно зіпсувати зелень. Іржа-це захворювання, яке легше запобігти, ніж лікувати. Розвивається воно в перезволоженою середовищі, тому слід ретельно стежити за тим, щоб грунт під рослиною не замокала. В якості профілактики петрушку можна окропити хлорокисью міді або 1%-й бордоською рідиною.
  

  Іржа-одне з найпоширеніших грибкових захворювань петрушки, яке важко піддається лікуванню

• повстяна гниль. На коренеплодах з’являються сіро-свинцеві плями, потім вони покриваються буро-фіолетовим нальотом. Причиною захворювання є наявність шкідливих бактерій в грунті або на тарі для зберігання. Для профілактики потрібно дотримуватися сівозміни, прибирати і знищувати рослинні залишки, стежити за вентиляцією повітря і температурним режимом при зберіганні коренеплодів.
  

  Сірувато-свинцеві плями на коренеплоді-ознака ураження повстяною гниллю

• личинки морквяної мухи пошкоджують коренеплоди петрушки. Рослини починають відставати в рості, жовтіти. Шкідника можна відлякати присипкою міжрядь тютюновим пилом, а також поливом полиновим настоєм: полин заливають окропом, дають охолонути, розводять водою в пропорції 1:2.
  

  Морквяна муха-небезпечна комаха-шкідник для петрушки

• баштанна попелиця пошкоджує листя і пагони петрушки. Комахи розташовуються на зворотному боці листової пластини і висмоктують з неї соки. Це призводить до пожовтіння листя, їх в’янення і навіть загибелі рослини. Відмінним народним засобом для боротьби з цим шкідником є обробка посадок настоєм з кульбаб. Для його приготування листя і коріння заливають теплою водою і настоюють не менше трьох годин.
  

  Баштанна попелиця висмоктує сік з листя і пагонів петрушки

При боротьбі з шкідниками і хворобами петрушки слід віддавати перевагу народним засобам і заходам профілактики.

Відео: особливості вирощування петрушки

Вирощування петрушки в домашніх умовах

Влітку в нашому меню багато різноманітної зелені з власного городу, а ось взимку і восени її можна придбати тільки в магазині. Але дуже часто якість петрушки не відповідає нашим бажанням. Нерідко магазинна зелень переросла, груба і зовсім не ароматна. Але у кожного є можливість додати в страви, приготовані взимку, свою, домашню петрушку. Адже її нескладно виростити на підвіконні.

Вирощена в домашніх умовах зелень петрушки завжди під рукою, не містить хімікатів і дуже корисна для організму

Вирощування петрушки з насіння

На підвіконні можна вирощувати і гладколистову, і кучеряву петрушку. Слід віддати перевагу ранньостиглим сортам, так як їх зрізають на пару тижнів раніше, ніж середньостиглі. До них відносяться:

• астра,
• бабусина грядка,
• бісер,
• глорія,
• мереживо,
• мооскраузе 2,
• звичайна листова,
• російське застілля,
• цукровий ріжок.

Петрушку, салат, кріп і т. Д. Дуже легко виростити на підвіконні! горщики для цього потрібно брати не менше ніж на літр, краще більше. Вже починаючи з зими, я періодично висіваю зелень в горщики на кухні, хоча якість її трохи поступається «грядочной», але всю зиму у нас свіжа зелень на кухні.

Nicolas

Http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=58&t=2073

При дотриманні нескладних правил свіжу зелень можна збирати з домашньої посадки близько року. Покрокова інструкція по вирощуванню петрушки з насіння:

1. підготовка насіння. Щоб насіння зійшли дружно і активно, проводять передпосівну обробку описаним вище способом.
2. підготовка ємності і грунту для посадки. Ємність вибирають досить глибоку, так як петрушка має довгий основний корінь. На дно засипають дренажний шар з гальки, керамзиту або глиняних черепків. В якості грунту використовують родючу землю з городу, змішану з покупної грунтом для кімнатних квітів. Суміш повинна вийти легкою і пухкої. Засипаний в ємність грунт рясно поливають водою.
   

   Дно ємності для посіву петрушки засипають дренажним шаром, а потім родючою пухкою землею

3. посадку насіння проводять в дрібні борозенки на глибину 0,5–1 см.після посіву насіння присипають землею і злегка зволожують.
   

   Посадковий матеріал висівають в борозенки на глибину не більше 1 см

   Стежать за тим, щоб грунт в ємності перебувала в помірно вологому стані. Один раз в два тижні підгодовують петрушку комплексним мінеральним добривом (згідно з інструкцією). Важливо організувати оптимальний температурний режим. Ідеальною є температура 15-20 °c. При більш низькому тепловому режимі зростання петрушки може сповільнюватися, при високих температурах посіви будуть засихати.

4. навесні і влітку освітленості на підвіконні рослинам цілком достатньо, а в зимовий час підсвічують посіви люмінесцентною лампою. В цілому світловий день для петрушки повинен тривати не менше 8 годин.
   

   При вирощуванні петрушки будинку горщик з посівом можна поставити на добре освітлений підвіконня

5. першу вибірку зелені роблять через півтора-два місяці після появи сходів. До цього часу гілочки петрушки досягнуть 10-12 см.зрізають зелень не під корінь, а залишаючи невеликі черешки. Така зрізка дозволить зелені швидко відрости.
   

   Гілочки петрушки зрізають не під корінь, а залишаючи 2-3-сантиметрові черешки

Відео: вирощування петрушки в домашніх умовах з насіння

Вирощування петрушки з коренеплодів

Такий спосіб вирощування петрушки дуже зручний. Не потрібно возитися з насінням і чекати їх проростання, та й в якості сорту можна бути абсолютно впевненим: найчастіше корінь петрушки використовують зі свого городу. Можна цілий рік мати свіжу зелень петрушки, додавати її в салати, радувати своїх близьких декорованими стравами з красивими і корисними листочками цієї рослини.

Домашнє вирощування петрушки дозволить мати смачну і ароматну зелень круглий рік

Петрушку я пробувала і сушити, і заморожувати — не те. Останні кілька років я вирощую її на підвіконні: викопую кореневу, зрізаю всю наземну частину, висаджую в горщик, виставляю на прохолодний підвіконня під додаткове світло. Ніяких проблем немає, а ось з насіння виростити в будинку на підвіконні для мене виявилося нереально.

Зося

Http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=58&t=2073& start=10

Процес вигонки зелені з коренеплоду петрушки складається з наступних етапів:

1. вибирають ємність для посадки. Бажано її продезінфікувати слабким розчином марганцівки.
2. готують грунт і заповнюють ємність так само, як і при посадці петрушки насінням: дренаж і родюча грунтова суміш.
3. вибирають невеликі корінці петрушки (довжиною до 5 см і діаметром 2-4 см). Бадилля обрізають, намагаючись не пошкодити нирки зростання, які знаходяться у верхній частині коренеплоду. Довгі корінці можна вкоротити, але зробити це необхідно тільки знизу. В іншому випадку буде видалена верхівкова нирка і сходи не з’являться.
   

   Перед посадкою у коренеплодів потрібно зрізати бадилля, можна вкоротити і корінь

4. коренеплоди висаджують на невеликій відстані один від одного. Верхівкові бруньки в землю не заглиблюють.
   

   Підготовлені коренеплоди висаджують в ємність, не заглиблюючи верхівкові бруньки

5. посадки поливають і розміщують в прохолодному місці. Прекрасно підійде утеплений балкон.
6. землю утримують у зволоженому стані.
7. після появи зелених паростків ємності переносять в кімнату і розміщують на досить освітленому місці.
   

   Ємність з пророслими коренеплодами можна поставити на підвіконня

8. полив здійснюють регулярно, стежачи за тим, щоб грунт не пересихала, і не допускаючи її замокання.
9. забезпечують додаткове освітлення, особливо в похмурі дні.
10. підживлення петрушки проводять за показаннями: якщо рослини ослабли, почали жовтіти, то використовують комплексні мінеральні добрива (згідно з інструкцією).

Ємності з висадженою петрушкою на підвіконні слід періодично повертати до світла різними сторонами. Рослини будуть міцними, не витягнутими.

Відео: вирощування петрушки з корінців на вікні

Вирощування петрушки в теплиці

Влітку петрушка прекрасно почуває себе у відкритому грунті. При наявності неопалюваного парника можна мати свіжу зелень ранньою весною і пізньою осінню, а в обігрівається теплиці — взимку. Принцип вирощування петрушки в теплицях практично не відрізняється від агротехніки відкритого грунту і домашнього вирощування. Але деякі особливості посадки і догляду за рослинами в цих умовах існують:

• при вирощуванні в теплицях не можна допускати різких перепадів температур;
• у період з грудня по березень рослина потребує додаткового освітлення;
• петрушка комфортно себе почуває при вологості повітря 75% і вище.

Головні умови отримання хорошого врожаю петрушки в теплиці-дотримання комфортних для рослини температури і вологості повітря

Для власного вживання досить невеликий грядки з петрушкою в теплиці. Великі посадочні площі організовують для вирощування зелені на продаж.
Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!

Ароматну зелень петрушки, коренеплоди, що надають приємний смак соусам, першим і другим стравам, можна мати на своєму столі цілий рік. Це цілком посильне завдання і для бувалих городників, і для тих, хто хоче з користю поекспериментувати на своєму балконі або підвіконні.