Естрагон, він же тархун: як виростити смачну і корисну траву на городі і вдома

Як тільки людина навчилася готувати собі їжу на вогні, він став покращувати її смак за допомогою різних трав. З найдавніших часів естрагон використовувався як приправа і ліки на близькому сході, в азії, індії, китаї. Пізніше він став широко застосовуватися в росії і європі. Рослина не може похвалитися розкішним виглядом, але завдяки неповторному аромату воно залишається улюбленою і завжди затребуваною приправою на нашому столі.

Зміст

• Опис естрагону
• Застосування в медицині і кулінарії
• Найвідоміші сорти
  • Фотогалерея: найбільш популярні сорти естрагону
• Посадка і догляд за рослиною
  • Секрети посадки і догляду за рослиною-відео
• Вирощування естрагону в квартирі
• Розмноження естрагону
• Хвороби і шкідники
• Відгуки про рослину

Опис естрагону

У дикій природі естрагон (тархун) зустрічається практично скрізь в європі та азії. В америці він росте від аляски до мексики. Крім звичного нам ароматного, відомий ще помилковий естрагон. Він не має характерного запаху і харчової цінності не представляє.

Висота цієї багаторічної рослини-0,4-1,5 м.кущ складається з численних стебел з вузькими листям. Квітки блідо-жовті або білі, зібрані в волотисте суцвіття. Кореневище повзуче, дерев’янисте. Цвіте в кінці літа. Рослина холодостійка, восени надземна частина відмирає, а корінь прекрасно зимує — переносить сильні морози, навіть якщо снігу мало.

Паростки естрагону з’являються з землі навесні, як тільки відтає грунт

Застосування в медицині і кулінарії

Листя містять велику кількість аскорбінової кислоти (вітаміну с), каротин, рутин, ефірні масла і ряд мікроелементів, корисних для людини. У народній медицині естрагон давно використовують як сечогінний, протицинготний і заспокійливий, а в східній медицині — ще й як протитуберкульозний засіб. Естрагон нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, залоз внутрішньої секреції, покращує апетит, підвищує потенцію. Естрагон не можна використовувати при виразці шлунка і гастриті, вагітності, в період годування дитини грудьми і в разі індивідуальної непереносимості.

У кулінарії ця трава застосовується як приправа для соління і квашення овочів, при приготуванні різних страв з риби, рису, м’яса, для ароматизації прохолодних напоїв, вин і лікерів. Тархун додають в салати, соуси і майонези. У франції естрагон кладуть в особливий оцет для заправки солоної риби. У німеччині раніше свіжу траву розкладали на шматки м’яса для захисту від мух.

Зрізати траву можна з початку літа і до цвітіння, поки листя і пагони не стали грубими. Сушити слід в тінистому, захищеному від вітру місці. Часта обрізка — до 3-5 разів за сезон-робить кущ більш пухнастим.

Найвідоміші сорти

існує багато сортів цієї пряної трави, найбільш відомі наступні:

• ацтек — сильноветвістий кущ до 1,5 м вистій з густим листям. Приємний аромат з переважанням анісових ноток. На одному місці може рости до 7 років. Перша зрізка зелені — через місяць після відростання (на 2-й рік). У кулінарії використовується як приправа для соління і маринування овочів, при приготуванні різних страв і напоїв;
• валковський — має матове листя і слабкий аромат. Ефірні масла дрібних блідих квіток застосовуються в парфумерії, листя — в кулінарії. Від моменту посадки розсади на грядку до першої зрізання проходить 25-30 днів. Сорт холодостійкий і стійкий до хвороб;
• грибовський — листя темно-зелені, ароматні. Сорт морозостійкий. На одному місці може рости до 15 років. Використовується в кулінарії при приготуванні страв і напоїв, а також в народній медицині. Від сходів до зрізання (з другого року) проходить близько місяця, друга зрізка — через 2,5 місяці;
• добриня — зелень містить велику кількість вітаміну с і каротину. Висота рослини близько метра. Сорт морозостійкий і витримує посушливі періоди. Застосовується в кулінарії і народній медицині в свіжому і сушеному вигляді. Перша зрізка через 25-30 днів після відростання (з другого року). Друга — через три місяці;
• жулебинський семко — рослина морозостійка. Висота куща до 1,5 м, квіти жовтуваті. Має пряний характерний аромат і солодкуватий присмак. Це дозволяє додавати його в випічку і напої. Перша зрізка зелені (з другого року) — через 30 днів після відростання, друга — через 30 днів;
• король трав — в запаху переважають анісові ноти. Рослина холодостійка, переносить короткочасну посуху. Застосовується в кулінарії і народній медицині як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Перша зрізка — через місяць після відростання, потім через 2,5 — 3 місяці;
• гудвін-висота рослини до 1 м.сильний приємний смак з відтінком гіркоти. Швидко росте, вже на другий рік після посадки можна отримати до 0,5 кг зеленої маси. Використовується в кулінарії і народній медицині. Добре росте у відкритому грунті і в квартирі;
• монарх — кущ до 1,5 м заввишки з характерним ароматом. Листя смарагдового кольору. Використовується в кулінарії і народній медицині. Сорт морозостійкий. Перша зрізка — через 25-30 днів після сходів (з другого року), потім ще раз через три місяці. Можна вирощувати на вікні в квартирі;
• смарагд — невисока рослина до 80 см, квіти дрібні, жовтуваті. Аромат приємний, освіжаючий. Сорт холодостійкий. Застосовується в кулінарії і народній медицині. Добре виглядає в спільних декоративних посадках;
• французький-дуже ароматний сорт. На тлі темного листя чітко видно дрібні білі квіти. Сорт холодостійкий. За сезон можна отримати від 500 до 700 г зелені. Використовується в кулінарії і в ландшафтному дизайні.

Фотогалерея: найбільш популярні сорти естрагону

сорт естрагону валківський має слабкий ароматсмак естрагону сорту гудвін-з ноткою гіркотиестрагон сорту смарагд може використовуватися і як декоративна рослинасорт естрагону добриня містить багато вітаміну с і каротинувисота куща естрагону сорту жулебинський семко — до 1,5 мсорт естрагону король трав має анісовий запахсорт естрагону монарх відрізняється смарагдовим кольором листясорт естрагону французький-дуже врожайнийестрагон сорту ацтек росте на одному місці до 7 роківсорт естрагону грибовський-морозостійкий

Посадка і догляд за рослиною

Естрагон досить невибагливий. На одному місці може рости від 8 до 15 років, але як зелену культуру його краще обробляти не більше 4-5 років, а потім пересадити. Добре себе почуває і на сонці, і в тіні, але в останньому випадку ароматність буде значно нижче. Рослині не підходять кислі грунти, а також з великою вологістю. Любить землю, помірно заправлену органікою. Якщо грунт легкий і пухкий, то вода не буде застоюватися і шкодити коріння. Для поліпшення важкої глинистого грунту вносять пісок з перепрілими тирсою або торфом. Якщо внести неперепревшіе тирсу, то грунт стане бідна азотом, що погіршить зростання зелені у тархуна. Рослина садять насінням і розсадою. При посадці насінням їх ніколи не присипають землею, так як це набагато знизить схожість. При посадці розсадою дотримуються відстань 70 см між рядами і 70 см між рослинами, оскільки кущі естрагону виростають до 1,5 м заввишки.

При посадці естрагону на грядки дотримуються відстань не менше 70 см, щоб розрослися кущах вистачало сонця, вологи і поживних речовин

Один раз в два тижні естрагон поливають так, щоб земля просочилася на глибину не менше 40 см.якщо погода волога і нежарка, то рослині буде досить атмосферної вологи. Після поливу обов’язково розпушування землі. Бур’яни необхідно видаляти в перший рік після посадки. Починаючи з другого року естрагон справляється з бур’янами сам, так як у нього повзуче кореневище і він швидко витісняє знаходяться поруч рослини. Щоб цього не допустити, грядку обмежують, вкопуючи шматки шиферу. Можна взяти відро без дна, заглибити в грунт і в нього посадити естрагон.

Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!

Розмноження естрагону

Отримати посадковий матеріал можна:

• насінням. На початку березня їх висівають в ящик з городньою землею, не присипають, лише трохи ущільнюють грунт. Потім зволожують і накривають склом або плівкою. Протягом 2-3 тижнів насіння проростає. Через місяць паростки пікірують і з настанням тепла висаджують у відкритий грунт;
  

  Насіння естрагону не вимагають заглиблення в грунт при посіві

• живцями. Кращий час для їх вкорінення-весна або початок літа. Пагони довжиною 10-15 см садять в суміш перегною і піску в співвідношенні приблизно 3:1, на глибину 4-5 см.поливають, накривають плівкою і трохи притіняють. Періодично посадку провітрюють і при необхідності зволожують. Краща температура для вкорінення — 16-18 ос. Через півтора-два тижні живці вкорінюються і їх пересаджують на постійне місце;
  

  Розмноження естрагону живцями в кілька етапів: 1-обрізаний держак, 2-підготовка стебла до укорінення, 3-живці під плівкою, 4-утворилися коріння

• кореневими нащадками. Підходять дорослі рослини з 3-4 років. Зазвичай з цього часу краще оновлювати посадки естрагону. Рослина акуратно викопують, обережно струшують землю і ножем розрізають кореневище на кілька частин так, щоб кожен шматочок мав 1-2 хороші нирки. Деленки замочують в стимуляторі росту години на два-три і висаджують на підготовлене місце;
• кореневищами. Повзуче кореневище здатне давати численні нащадки, які теж можна викопувати і пересаджувати туди, куди вам потрібно.

з одного куща естрагону у віці 3-4 років можна отримати до 40 до 80 живців або близько 100 кореневих нащадків. При розподілі куща-до 80 відводів.

Якщо тривалий час естрагон розмножувати вегетативним способом, то рослина втрачає здатність цвісти, зберігаючи при цьому відмінний смак і прекрасний аромат.

Хвороби і шкідники

Естрагон практично не уражається хворобами. У рідкісних випадках на листках можуть з’явитися коричневі плями. Це грибкове захворювання називається іржа. Воно з’являється і швидко поширюється в сильно загущених посадках. Ще однією причиною появи іржі стає надлишок азоту в грунті при надмірному внесенні органічних добрив. Видаліть і спаліть уражені рослини, зробіть проріджування. Восени видаліть з грядки всю надземну частину естрагону і грунт обробіть бордоською рідиною.

З комах-шкідників найбільше докучають попелиця і дротяники. Дротяники-це личинка жука-щелкуна. Вона розвивається в грунті 3-4 роки, всеїдна і дуже ненажерлива. Живиться корінням рослин і завдає значної шкоди городнім культурам. Щоб позбутися від дротяники, намагайтеся частіше рихлити землю. Інший спосіб-присипати восени грядки вапном. Навесні з талими водами вапно потрапляє вглиб грунту, що дуже не подобається личинкам, вони залишають це місце. Від дротяники також можна позбутися, саджаючи на своїй ділянці сидерати. Коріння білої гірчиці виділяють в грунт речовини, що відлякують і жуків, і їх личинок. Крім того, ця рослина — відмінне добриво і робить землю більш пухкої.

Личинка жука-щелкуна-дротяники-харчується корінням рослин і дуже шкодить естрагону

1. З попелиць можна боротися за допомогою народних засобів (настій цибулиння, часнику або тютюнового пилу). Хімікатами користуватися небажано, так як зелень постійно використовується в їжу. В крайньому випадку можна застосовувати препарати базудин або почин (за інструкцією). Використовувати оброблені хімікатами рослини можна через 7-10 днів, якщо інше не зазначено в правилах користування препаратом. Хорошим засобом відлякування попелиці буде посадка поруч з естрагоном чорнобривців або настурції.

Чорнобривці, посаджені поруч з овочевими і зеленими культурами, відлякують тлю

Відгуки про рослину

тархун будинку використовую часто. У моєму будинку ця травичка знаходиться нарівні з м’ятою і чебрецем, є завжди. В основному її застосовую в кулінарії, дуже часто стала додавати в свіжому вигляді в їжу. Готую з м’ясом, рибою, можу навіть в салат кілька гілочок кинути. Я точно знаю, що вона допомагає поліпшити апетит, піднімає настрій, покращує процес травлення в цілому. Читала ще дуже давно, що тархун здатний зміцнити імунітет. ольга г. Тамбов http://www.imho24.ru/recommendation/5637 / одна з найкорисніших трав під час сезону заготовок. Які без естрагону мариновані огірочки? та ніякі! а додай кілька гілочок цієї принади, і огірочки стануть хрусткими і ароматними! а додай до помідоркам і перчику естрагон, і вийде смакота, від якого за вуха не відтягнеш. Осінній помічник! elena http://vseotzyvy.ru/item/6736/reviews-estragon/

Не так давно на своїй ділянці посадила смачну траву тархун. Росте вона не так складно, догляду вимагає невеликого, багаторічна рослина. У цієї трави великий вміст ефірних масел, які йдуть на користь в різних застосуваннях від різних хвороб. Також в листі трави знаходиться більше кількість вітаміну с.

http://www.imho24.ru/recommendation/5637 / кілька разів намагалася виростити естрагон з насіння-не було того аромату, що хотілося б. У минулому році на ринку у бабусі купила маленький кущик ароматного естрагону. Аромат був саме той, який і хотілося — тархуна, як у лимонаду з дитинства. Кущик добре перезимував і в цьому році трохи розрісся. Так що цього літа буду експериментувати з приготуванням лимонадів і додаванням цієї травички в консервації! віра волгоградська обл. http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1976.0
Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!

«посадив і забув» — це повною мірою відноситься до естрагону. Він буде рости, навіть якщо забули полити, і радувати вас свіжою пряною зеленню з ранньої весни до пізньої осені. А взимку візьміть щіпку сухої трави естрагону, додайте в чай і насолоджуйтеся його неповторним смаком і ароматом.