Символом 2020 року стане золотий щур. Як відомо, ці гризуни дуже люблять сир. Щоб задобрити символ новорічної ночі, потрібно підготувати страви з цим чудовим продуктом.
Сирні палички
незважаючи на всю простоту приготування ця закуска не залишить байдужим жодного гостя. До того ж сирні палички претендують на звання одного з найбільш бюджетних пунктів святкового меню. складові:
- твердий сир 200 гр;
- вірменський лаваш;
- часник 2 часточки;
- яйця 2 шт.;
- зелень;
- панірувальні сухарі.
приготування:
- натерти сир на велику тертку.
- у нього додати роздавлений часник і змішати з зеленню.
- лаваш нарізати довгими смужками. Ширина заготовки визначається особистими уподобаннями.
- викласти підготовлену начинку на край лаваша.
- обернути сир двічі, сформувавши при цьому подобу міні-рулету.
- отримані палички занурити або змастити збитим яйцем, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Повторити процедуру двічі.
- обсмажити заготовки на сковороді з великою кількістю масла до рум’яної скоринки.
- викласти готову страву на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
- подавати в гарячому вигляді з соусом, наприклад, часниковим.
Хрусткі картопляні половинки
ще один вкрай простий, але смачний рецепт. Примітно, що другорядні складові цих «половинок» можна міняти на вибір. Наприклад, в начинці будуть добре «виглядати» гриби або навіть помідори черрі. складові:
- картопля 8 шт.;
- твердий сир 230 гр;
- бекон 500 гр;
- оливкова олія;
- сіль, перець і спеції за смаком.
- для сервірування:
- сметана;
- цибуля.
приготування:
- картоплю ретельно помити під проточною водою. Зварити в підсоленій воді в «мундирах».
- бекон дрібно нарізати і пасерувати на сковороді до золотистої скоринки. Якщо бекон не сильно жирний додати оливкову олію при необхідності. За бажанням можна додати цибулю.
- з готових картоплин зрізати верхню частину. За допомогою чайної ложки або будь-якого іншого пристосування акуратно дістати середину овоча, сформувавши «човник».
- витягнуте пюре змішати з начинкою, додати трохи нарізаного сиру, посолити за смаком.
- нафарширувати сумішшю картоплю, посипати зверху натертим сиром, бічні частини овоча змастити оливковою олією і відправити в духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
- подавати порційно в гарячому вигляді з соусом на вибір.
Минтай в сирній скоринці
з кулінарної точки зору, найкращим другом для риби завжди були сир або лимон. І якщо останнього багато не з’їси, то від хрусткої сирної скоринки однозначно ніхто не відмовиться. складові:
- філе минтая 800 гр;
- сир голландський 150 гр;
- цибуля ріпчаста або білий 1 шт.;
- масло вершкове 30 гр;
- панірувальні сухарі 3 ст. Л.;
- оливкова олія 2 ст. Л.;
- томатна паста 2 ст. Л.;
- гірчиця;
- сіль і спеції за смаком.
приготування:
- цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- в окремій тарі змішати томатну пасту, гірчицю, масло і спеції. В отриману суміш ввести цибулю.
- рибу нарізати порційно і викласти на форму для запікання. Останню застелити харчовою фольгою або змастити оливковою олією.
- зверху на рибу викласти заправку і розподілити рівним шаром.
- попередньо заморожене вершкове масло натерти на велику тертку зверху томатно-цибулевої маси.
- твердий сир натерти на тертку, змішати з панірувальними сухарями і рясно посипати заготовку страви.
- випікати близько 30 хвилин при температурі 180 градусів до рум’яної скоринки.
- по готовності витягти з духовки, розрізати і подавати з гарніром. В якості останнього добре підійде овочеве асорті.
Запечена куряча грудка з пармезаном
ніжне м’ясо курки під апетитною скоринкою з сиру не залишить байдужим жодного гостя святкового застілля. складові:
- курячі грудки 1,5 кг;
- помідори 300 гр;
- твердий сир 200 гр;
- сметана 2 ст. Л.;
- гірчиця 2 ст. Л.;
- сіль, перець і спеції за смаком.
приготування:
- підготувати курячі грудки — ретельно промити, зняти шкіру, але залишити кістку. По всій довжині філейної частини зробити поперечні надрізи з відстанню близько 1 см. Посолити і додати спеції.
- сир порізати тонкими пластинками.
- помідор помити і нарізати півкільцями.
- всередину надрізів в курці вкласти шматочки сиру і помідора. Важливо відзначити, що розмір сирних часточок повинен відповідати розмірам надрізів, інакше при запіканні він не витече.
- рясно змастити заготовку соусом зі сметани і невеликої кількості гірчиці.
- викласти на деко, попередньо застелене фольгою або змащене оливковою олією. Випікати при температурі 180 градусів близько 40-45 хвилин до готовності.
- подавати в гарячому вигляді з картопляним гарніром і овочами.
Сирна кесаділья
традиційне мексиканське блюдо користується популярністю по всьому світу. За бажанням, можна додати в рецепт помідор або консервовану кукурудзу. складові:
- куряче філе 400 гр;
- цибуля біла 1 шт.;
- перець червоний 1 шт.;
- перець халапеньо 1 шт.;
- соус тако 250 гр;
- сир твердий 600 гр;
- кукурудзяні коржі 20 шт.;
приготування:
- куряче філе відварити і нарізати кубиками.
- овочі, включаючи халапеньо, дрібно порізати і змішати з соусом тако.
- розрізати кожну корж на дві частини. Викласти на них по 1 ст.л. Вийшла начинки і натертого сиру.
- згорнути коржі з боку розрізу в конуси, щоб запобігти витіснення начинки.
- застелити деко папером для випічки, посеред помістити піалу для соусу.
- готові конуси викладати по колу вузькою частиною до соусниці в шаховому порядку. Кожен шар пересипати натертим сиром.
- витягти піалу і запікати 20 хвилин при температурі 190 градусів.
- подавати в гарячому вигляді з соусом.
ці прості, але неймовірно смачні страви стануть справжньою окрасою святкового столу і до того ж порадують талісман нового року.