Питання: «коли викопувати буряк?»терзає як початківців городників, так і вже досить досвідчених, оскільки від правильно обраних термінів збирання залежить багато чого: і смакові якості коренеплодів, і вміст вітамінів в них, і здатність до тривалого зберігання без ймовірності ураження гниллю. При вирощуванні буряка має велике значення не тільки дотримання агротехніки, а й правильний вибір термінів для посіву насіння і збирання врожаю.
Як не помилитися з термінами збирання моркви і буряка?
Напевно, багатьом знайома така ситуація: посадивши по весні грядки з морквою і буряком, ви старанно за ними доглядали все літо, дбайливо прополюючи і поливаючи. А з приходом осені вас почали долати сумніви: коли копати моркву і буряк? зайнятися прибиранням коренеплодів раніше, щоб осінні затяжні дощі і перші заморозки не зіпсували весь урожай? або ж дати моркви і буряку ще трохи часу дозріти в землі? адже накопичення корисних речовин і вітамінів в коренеплодах активно відбувається якраз в кінці дозрівання.
Неможливо назвати певні терміни, коли треба викопувати буряк або моркву, адже примхи погоди не передбачаєш
Хоча вирощування моркви і буряка відбувається приблизно однаково, коли справа доходить до збирання врожаю, багато городників дотримуються правила: морква збирати після заморозків, а буряк – до. Морквина цілком благополучно переносить заморозки і навіть після випадання першого снігу не підморожується, якщо перед цим прим’яти її бадилля до землі. Викопування моркви з-під снігу досить широко практикується ще й тому, що такий спосіб дозволяє коренеплодів охолодитися перед закладкою на зберігання. Адже якщо прибирати морква в теплу погоду, зберігатися вона буде гірше.
відео про вирощування буряка і моркви
1. Що стосується буряка, більшість дачників переконані, що до перших заморозків вона вже повинна бути викопана. Хоча при сухій осінній погоді буряк відмінно себе почуває в землі, зберігається значно краще, ніж в підвалі або погребі, і в подальшому коренеплоди відрізняються високою лежкістю. Інша справа-дощова осінь. В такому випадку висока ймовірність, що коренеплоди занадто наситяться вологою і швидко почнуть псуватися. Для довгого зберігання така буряк вже не підійде. Саме тому городники вважають за краще не ризикувати, і не залишати буряк в землі надовго, щоб не втратити в результаті всього врожаю.
Неможливо назвати певні терміни, коли треба викопувати буряк або моркву, адже примхи погоди не передбачаєш. Час, що підходить для збирання врожаю, може сильно варіюватися в залежності від:
- регіону вирощування,
- метеорологічних прогнозів,
- особливостей агротехніки,
- термінів дозрівання сорту;
- розміру коренеплодів-великі слід викопувати раніше, дрібні можна залишити довше, ще трохи підрости.
Найкращий час для збирання врожаю коренеплодів — погожий осінній день
Щоб правильно визначити, коли копати буряк, вам потрібно стежити за осінньою погодою і дивитися, чи не з’явилися на листках і коренеплодах нарости, що свідчать про стиглості буряка. В крайньому випадку, ви завжди можете підкопнути одну буряк і перевірити, наскільки вона дозріла.
Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Кращий час для збирання врожаю коренеплодів — погожий осінній день, коли на вулиці не нижче 6 градусів морозу. Зазвичай така погода встановлюється з другої декади вересня аж до кінця жовтня.
Основні правила викопування і обробки коренеплодів
Досвідчені овочівники радять прибирати буряк і моркву вручну, використовуючи вила або лопату тільки в крайніх випадках, якщо не вистачає сил дістати коренеплід із землі. І то, потрібно намагатися підкопувати землю дуже акуратно, адже садовий інструмент може випадково пошкодити коренеплоди, від чого вони почнуть гнити завчасно і не збережуться взимку.
Бадилля з буряка і з моркви відразу видаляють, щоб вона не забирала в себе поживні речовини. У моркви можна просто» відкрутити » бадилля руками, у буряка ж обов’язково бадилля обрізається ножицями або секатором. Рекомендується відрізати бадилля на відстані близько трьох міліметрів від головки, тоді по весні вона не почне рости і не висушить ваші овочі.
Бадилля з буряка і з моркви відразу видаляють, щоб вона не забирала в себе поживні речовини
Грудки землі з викопаного врожаю потрібно обережно стерти сухою ганчіркою або руками, після того як коренеплоди трохи обсушити на грядці під осіннім сонцем. Не можна мити буряк і моркву, шкребти їх ножем або збивати землю – так ви тільки пошкодите овочі, і вони зіпсуються раніше, ніж ви встигнете зварити з них борщ. Після обрізки бадилля і видалення бруду ретельно просушіть коренеплоди в прохолодному приміщенні.
Варіанти зберігання буряка і моркви
Викопану буряк і моркву краще зберігати в підвалі або в погребі, оскільки температура там для тривалого зберігання найбільш підходяща. Не варто зберігати овочі на балконі, якщо він у вас не засклений, – в таких умовах весь урожай рано чи пізно замерзне, і ваші праці протягом усього сезону будуть марні.
У погребі можна спорудити спеціальні полиці, щоб миші не дісталися до овочів. Якщо ж така напасть вам не страшна, насипайте буряк і моркву в звичайні засіки або в ящики. Іноді ці коренеплоди пересипають піском або умочують в глину для кращого збереження, але при температурі до +3 градусів вони і самі відмінно зберігаються всю зиму без додаткової обробки.
відео про зберігання овочів
Якщо у вас в приміщенні для зберігання відносно невелика вологість, можна зберігати коренеплоди в звичайних поліетиленових пакетах. А щоб урожай не постраждав від вологості, коренеплоди пересипають тирсою.
Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!
Навчившись вірно визначати, коли треба викопувати буряк і моркву, а також знаючи, як годиться прибирати і обробляти урожай, ви зможете домогтися максимально тривалого зберігання коренеплодів. І тоді до наступного літа у вас завжди під рукою будуть смачні, здорові овочі зі свого городу.
