Головна цінність соняшнику полягає у високій олійності його насіння, але щоб отримати з них високоякісне масло, необхідна правильна переробка соняшнику і організація зберігання насіння. Якщо не приділити цьому належної уваги, якість і кількість рослинного масла постраждає.
Чому насіння соняшнику без обробки погано зберігаються?
Зберігання насіння соняшнику в невідповідних умовах — при високій температурі і вологості, призводить до хімічних змін жирів, а потім і білкових речовин. А оскільки свіжозібране соняшникове насіння відрізняються невисокою стійкістю при зберіганні, попередньо потрібно подбати про їх обробці, яка включає в себе очищення від домішок і сушку насіння.
Вирощування соняшнику може виявитися досить прибутковим бізнесом, якщо дотримуватися агротехніку, притримувати термінів посіву і збирання врожаю, а також налагодити правильне зберігання насіння. Адже крім рослинної олії промислова переробка насіння соняшнику дає й інші побічні продукти-шрот, макуха, лушпиння, реалізація яких приносить непоганий додатковий прибуток.
Вирощування соняшнику може виявитися досить прибутковим бізнесом, якщо дотримуватися агротехніки
Стійкість насіння при зберіганні знижується через їх високу вологість і великий вміст олії. Досить залишити свіжозібраний урожай високомаслічних сортів соняшнику на кілька годин без обробки, і через високу вологість насіння почнеться їх масове самозігрівання, яке призведе до зниження якості масла.
відео про очищення насіння соняшнику фотосепаратором
У соняшнику процес самозігрівання відбувається дуже швидко:
- спочатку температура насіння підвищується до + 25 градусів, при цьому якості насіння залишаються без змін;
- у другій стадії відбувається підвищення температури до +40 градусів, мікроорганізми на насінні починають бурхливо розвиватися, від чого у насіння смак стає гірким, блиск пропадає, з’являється затхлий запах і цвіль. Таке насіння вже вважаються дефектними, так як кислотність масла в них підвищена;
- коли температура досягає +50 градусів, розвиваються термофільні бактерії, у насіння посилюється гіркота і затхлий запах, ядра стають темно-жовтого кольору, лушпиння темніє;
- на останній, четвертій, стадії температура продовжує рости, ядра набувають чорний або темно-коричневий відтінок, дефектність їх досягає 100%.
Чому насіння соняшнику схильні до самозігрівання? причина криється в тому, що нормальна мікрофлора соняшникового насіння представлена пліснявими грибами і епіфітними бактеріями. Залежно від якості насіння, їх первісної вологості і температури в насипу гідролітичні і окислювальні процеси проходять більш інтенсивно або менш. Добре зберігаються ті насіння соняшнику, вологість яких менше 7%, і температура не перевищує +10 градусів.
Посилює неоднорідність насіння по вологості цілодобове ведення збирання врожаю
Здорова спина без лікарів і ліків
Безкоштовний онлайн майстер-клас, де ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах позбутися від болю в попереку.
Брати участь!
Інша причина поганої збереженості соняшнику пояснюється тим, що в кошиках насіння дозрівають нерівномірно — вони розрізняються не тільки за розмірами і зрілості, але і по вологості. Посилює неоднорідність насіння по вологості цілодобове ведення збирання врожаю.
Обробка насіння соняшнику перед зберіганням
На переробку соняшник надходить у вигляді суміші, що складається з: непошкоджених насіння; насіння битих, загнили, пророслих, пошкоджених морозом і недорозвинених; уламків стебел, суцвіть і кошиків; грудочок землі, каменів, пилу і т. Д. Сміттєва домішка дуже гігроскопічна, її вологість вдвічі вище вологості насіння, в таких умовах мікроорганізми розвиваються набагато швидше. Тому зібраний урожай насіння обов’язково піддають дворазової очищення від домішок.
Під час першого очищення від легких і великих домішок застосовуються очисники повітря, діаметр сита у яких становить 1,2-1,5 см.друге очищення від дрібного сміття здійснюється за допомогою повітряно-ситових сепараторів. До процедури очищення насіння зберігаються при вологості не вище 12% в умовах активного вентилювання.
Обробка насіння соняшнику
Насіння, очищені від сторонніх домішок, направляються на сушку, яку проводять переважно в шахтних зерносушарках в точній відповідності з галузевими нормативними документами. Якщо вологість соняшникового насіння була підвищеною, проводиться дво — і триразова сушка. Головне в процесі сушіння-зберегти якість масла в насінні і його кількість. Найбільш високої якості масла вдається домогтися після високотемпературної сушки насіння в рециркуляційних зерносушарках.
Зберігання соняшнику в промислових умовах
Для тривалого зберігання придатні насіння, засміченість яких не перевищує 2%, а вологість після просушування становить 6-7%. При низькій температурі оброблені подібним чином насіння соняшнику можуть зберігатися від трьох до шести місяців, особливо якщо перед закладкою на зберігання їх температура була знижена температури від 0 до +10 градусів.
відео про лінію для очищення і калібрування соняшника насіння
Зберігають соняшникове насіння в чистих, попередньо знезаражених, сухих приміщеннях в тканинних мішках, покладених на дерев’яні піддони висотою по шість рядів. Насіння, які призначені для промислових цілей, зберігають насипом в елеваторах або на складах, попередньо охолодивши їх за допомогою холодильних машин або за допомогою активного вентилювання повітрям температурою не вище 10 градусів.
Вам сподобалася стаття? допоможіть проекту!
Наша команда намагається зробити ваше перебування на сайті зручним і корисним. Ми будемо вдячні, якщо ви підтримаєте наш проект, це допоможе нам зробити його ще краще!
Щоб на насінні соняшнику не з’явилася цвіль, суха і сіра гниль або інфекція склеротиніозу, за півроку до сівби насіннєвий матеріал протруюють апроном або ровералем. До протруювача додають також сірчанокислий марганець або цинк для підвищення схожості насіння і збільшення маси насіння в кошиках.
